前回の日記で紹介しました神奈川県、愛川町の服部牧場。
こちらに併設されているソーセージ工房「メッツゲライ・ハットリ」でお土産に買ってきたソーセージを自宅で食べました。
服部牧場オフィシャルサイト - 新店舗開店のお知らせ
牧場内にソーセージ専門ショップ「Metzgeri」（メッツゲライ）を開店します。
ドイツ・ケルクハイム（フランクフルト近郊）の下町のソーセージ店で加工技術を修業したスタッフがオリジナルのソーセージ・ハム・ベーコンを手作りでお届けします。
本場ドイツで学んできた職人さんが作る本格ソーセージだそうです。既に、お店でも頂いて大変美味なソーセージであることは確認済みです。
買ってきたのは、「あら挽き（粗挽き）」と「きぬ挽き（絹挽き）」の各3本パック。実家の母親と我が家の夫婦で分けました。1本が20cm位あるので、普通の大人なら2本もあれば十分夕飯のおかずとして成立するボリュームです。
こんな感じで真空パックされています。左がきぬ挽きで右があら挽き。あら挽きの方は冷えたラードが固まっていて、脂分が多いのが分かりますね。
お店の看板にも書いてますが、それぞれきぬ挽きはボイル（茹で）で、あら挽きは焼いて食べるのがお勧めということで、その通りにしていただきます。
さて、焼き上がり（茹で上がり）ました。
うーん、見るからに美味しそう♪ 付け合わせはやはりザワークラウトですね。
ビールのお供でもいいのですが、この日は普通にご飯も炊いておかずとして頂きましたが、なめらかで味わい深いきぬ挽きに、肉汁タップリで「お肉感」の素晴らしいあら挽き、どちらも堪能いたしました。もちろんビールもいただきましたけどね。
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ちなみに、価格はきぬ挽きあら挽き共に3本パックが￥1100、5本パックが￥1800。正直高いっちゃー高いんですけど（笑）、食後の満足感を考えればたまにはこういうのもいいかな、と思えます。普段はシャウエッセンで！（シャウエッセンも美味しいですけどね）
日本ハム)シャウエッセン 500g (約23本前後）（1本約21ｇ）
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そんな、服部牧場ですが本当は（散歩＆車＆遠出が大好きな）犬が喜ぶと思って、連れて行ってるのですが、どうもロバの鳴き声が恐いみたいで、あまり家畜の柵には近寄りたがりません（笑）
この頃はロバに興味津々だったのですけどね…。
